백종원의 감자 고추장찌개 레시피! 든든하고 맛있는 한 그릇의 행복을 만들어보세요.

백종원 감자고추장찌개 만드는법

재료

• 감자 2개
• 양파 1개
• 청양고추 2개
• 돼지고기 (삼겹살 또는 목살) 200g
• 고추장 2큰술
• 된장 1큰술
• 국물용다시마 5x5cm 크기 1조각
• 물 6컵
• 다진마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금 약간

준비사항

• 양념장을 만들기 위한 그릇
• 감자와 양파는 껍질을 벗기고, 감자는 1.5cm 두께로 슬라이스, 양파는 채 썰어준다.
• 청양고추는 반으로 자르고 씨를 제거한 후 0.5cm 두께로 슬라이스한다.
• 돼지고기는 2cm 크기의 꽁치살로 썰어준다.
• 다시마는 찬물에 10분간 담가 염분을 빼준다.
• 냄비에 물을 넣고 다시마를 넣은 후 끓어오르면 약한 불에서 20분간 우려낸다.

요리과정

1. 큰 냄비에 참기름을 두른 후 다진 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣어 약간 익힌다.
2. 돼지고기가 살짝 익으면 감자, 양파, 청양고추를 넣고 볶아준다.
3. 고추장과 된장을 넣고 약한 불에서 조금 더 볶아준다.
4. 우려낸 다시마 국물을 넣고 센 불에서 끓인다.
5. 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 약 15분간 더 끓인다.
6. 감자와 고추가 적당히 익었을 때 소금으로 간을 맞춘다.
7. 끓인 후 2~3분 정도 잠깐 식힌 후 그릇에 담아준다.

완성

매콤하고 풍미 가득한 백종원의 감자고추장찌개가 완성되었습니다. 쌀밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!