맛있고 간편하게 만드는 배추김치 만들기 방법!

배추김치 만드는 법

재료

• 배추 1통
• 굵은 소금 1/2컵
• 양념장 재료:
  • 국물 멸치 다시마 육수 2컵
  • 무초과된 사과 1개
  • 다진 마늘 1큰술
  • 다진 생강 1작은술
  • 고춧가루 4큰술
  • 청주 2큰술
  • 천일염 1작은술
  • 설탕 1작은술

단계

1. 배추 손질하기:

   • 배추를 깨끗이 씻은 후 꼭지 부분을 자르고 적당한 크기로 잘라낸다.
   • 잘라낸 배추를 굵은 소금과 함께 큰 볼에 넣고 섞어준다.
   • 소금과 배추가 모두 고루 섞일 때까지 1시간 정도 절여둔다.

2. 양념장 만들기:

   • 국물 멸치 다시마 육수에 무초과된 사과를 갈아 넣는다.
   • 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 청주, 천일염, 설탕을 넣고 섞어준다.

3. 배추에 양념 넣기:

   • 잘 절여진 배추에 양념장을 고루 뿌리고 잘 섞어준다.
   • 양념 잘 뭉친 배추를 잘 빈 병이나 용기에 담아준다.

4. 발효시키기:

   • 담아둔 배추를 상온에서 2~3일 동안 발효시켜준다.
   • 매일매일 절여진 배추를 섞어주어 고루 발효시킨다.

5. 보관하기:

   • 2~3일이 지난 후에는 배추김치를 냉장고에 보관해준다.
   • 라면이나 찌개 등 식사할 때 알맞은 양을 꺼내 사용한다.

TIP

• 발효 과정에서 식용후춧가루를 추가하면 매운맛을 더할 수 있다.
• 발효시키는 동안 손질된 배추를 섞을 때 불필요한 부속품 같은 것이 들어가지 않도록 주의해야 한다.

이렇게 담근 배추김치는 집에서 간편하게 만들 수 있고, 맛있게 드실 수 있습니다. 맛있게 즐겨보세요!