맛있고 간편한 오징어젓갈 만드는 방법

오징어젓갈 만드는 법 소개

오징어젓갈은 한국의 전통적인 밑반찬 중 하나로 매콤하고 짭짤한 맛이 특징입니다. 오징어의 특유의 맛과 함께 고춧가루로 만들어진 양념장이 어우러져 맛있게 즐길 수 있는 반찬이죠. 이번에는 오징어젓갈을 직접 만드는 방법을 알려드릴게요.

오징어는 흐르는 물에 씻은 후 몸통과 다리를 분리합니다. 몸통은 가운데 가시를 제거하고, 다리는 씹히는 부분을 잘라냅니다.
체에 오징어를 넣고 소금을 뿌린 후 20분 정도 담가줍니다. 이렇게 소금에 절인 오징어는 물기가 빠지고 촉촉한 식감을 가질 수 있습니다.
절인 오징어를 깨끗한 행주로 가볍게 닦아냅니다. 오징어가 너무 절일 경우 물에 한 번 헹궈줍니다.
볼에 고춧가루를 넣고, 설탕, 마늘, 생강, 식초, 참기름, 국간장을 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 만들어진 양념장에 오징어를 넣고 잘 버무려줍니다. 손으로 조물조물 잘 버무리면 더욱 맛있게 양념이 배어들어갑니다.
적당한 크기로 썰어낸 세발나물을 볼에 넣고, 양념을 더해 고루 섞어줍니다. 세발나물이 싫다면 생략해도 됩니다.
마지막으로 양념을 버무렸던 오징어를 다시 넣고, 세발나물과 함께 고루 버무려줍니다.
다 버무린 후 단무지를 덮고 방치해둡니다. 2~3일 동안 둔 후에 먹으면 가장 맛이 잘 배어나옵니다. 단, 너무 오래 둘 경우 오징어가 딱딱해질 수 있으니 유의해야 합니다.

이렇게 오징어젓갈을 만들면 매콤하고 고소한 맛이 느껴지는 밑반찬을 즐길 수 있습니다. 밥이나 술안주로 제격인 오징어젓갈을 가족과 친구들과 함께 즐겨보세요!